Le beurre blanc peut attendre au chaud, 50°C (122°F), mais pas très longtemps.
Servez en saucière ou à l'assiette.
Remarques
On peut pour une question de velouté, passer le beurre blanc dès qu'il est terminé dans une passoire fine pour éliminer les petits morceaux d'échalote, ou bien lui donner un coup de mixer.
Que boire avec ça ?
Un vin blanc un peu acidulé comme le Muscadet par exemple.
