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Kouign-amann (Version en diaporama)
Étape 14/19 : 1 heure 30 min.
Sur la pâte repliée, saupoudrez à nouveau de sucre, léger coup de rouleau, et repliez la pâte comme pour un tour double 3ème étape.Vous avez donné un "tour double sucré", mettez à nouveau au congélateur pour 30 minutes.
Redonnez autant de tours doubles sucrés que nécessaire (en général 2 ou 3) pour utiliser tout le sucre.