Tournedos Rossini (Version en diaporama)
Étape 9/9 : 2 min.
Nappez avec de la sauce et servez immédiatement, le tournedos ne peut pas attendre.Remarques
Pour être vraiment complète la recette aurait du inclure des lamelles de truffe, mais c'est déjà délicieux comme ça.Pour servir avec, je vous conseille une poêlée de champignons par exemple, ou de petits légumes.
A mon avis, le Noilly est préférable car son gout est plus corsé que le Porto, qui lui donne un gout un peu trop doux et sucré à la sauce.
Si vous n'avez pas de fond de veau, vous pouvez le remplacer par 1 cube de bouillon de bœuf, mais ce sera un peu moins bon.