Mousse au chocolat (Version en diaporama)
Étape 7/11 : 5 min.
Fouettez 3 blancs d'œuf en neige pas trop ferme avec la pincée de sel et ½ petite cuillère de jus de citron (pour les empêcher de "grainer", c'est-à-dire faire des grains. Ça peut arriver si les blancs sont très frais).À mi-parcours (3 minutes environ) ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre en poudre pour rendre les blancs plus fermes et plus brillants.