Comment pocher des pêches (Version en diaporama)

Comment pocher des pêches : Photo de l'étape 26

Généralités :

Pour pocher des pêches, on commence un peu comme pour les tomates par les éplucher en les ébouillantant quelques secondes, et les plongeant ensuite dans l'eau froide.
Une fois la peau enlevée, on les fait doucement pocher dans un sirop léger.

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