Chair à saucisse (Version en diaporama)
Généralités :
La chair à saucisse est un mélange de lard et d'une autre viande plus maigre, le tout est haché et assaisonné. On l'utilise rarement seule en cuisine, plutôt comme un ingrédient pour farcir dans diverses recettes.Dans cette version j'utilise du veau comme seconde viande.