Comment bien cuire des oeufs durs (Version en diaporama)
Étape 1/14 : 1 heure
Premier écueil, comment faire pour que la coquille de l'œuf n'éclate pas à la cuisson (comme sur cette photo) et que une partie du blanc se répande et cuise à l'extérieur ?Les œufs éclatent à la cuisson pour deux raisons :
1) La différence de température, si ils sortent du frigo et que vous les plongez dans l'eau bouillante, ils n'aiment pas trop...
Solution : Sortez vos œufs du frigo au moins une heure à l'avance.
Nota : En règle générale, les œufs n'ont pas besoin d'être conservés au frigo.