Saucisse de Morteau briochée-roulée (Version en diaporama)

Saucisse de Morteau briochée-roulée : Photo de l'étape 26

Généralités :

Voici une version assez sophistiquée de la saucisse de Morteau briochée, elle est d'abord cuite au four puis roulée dans un pâte a brioche garnie de metton de cancoillotte avant d’être mise à gonfler.

Après cuisson, elle est découpée en tranches épaisses, et servie avec une sauce crème au vin jaune.

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