Levain naturel (Version en diaporama)
Étape 7/11 :
Le levain est maintenant parti, il doit commencer à sentir et être bulleux ou mousseux. Vous pouvez commencer à l'utiliser pour toutes vos recettes comme le nouveau pain au levain.Quand vous avez prélevé, refaites des rafraîchis pour compenser le prélèvement et ainsi de suite...
A partir de maintenant pour un rafraîchi, pesez le levain existant et rajoutez lui toujours son poids en eau, mélangez bien, puis en farine, et mélangez à nouveau (comme pour le jour 6).