Brioche royale (Version en diaporama)
Étape 5/13 : 12 heures
Au bout de ce temps, "rompez" la pâte, c'est à dire soulevez la, puis laissez la retomber brutalement dans le bol, faites ça 1 ou 2 fois.Remettez le film étirable sur la pate, puis mettez le bol au frigo pour la nuit.