Lexique de cuisine : Faire suer au beurre


Faire suer au beurre

Faire suer au beurre

Cuire brièvement dans un peu de beurre des légumes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement transparents.

Exemple : "Faites suer au beurre les oignons hachés."
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Dernière mise à jour : Le 30 Avril 2021

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