Généralités
La plupart des pays utilisent le système métrique :- Grammes et multiples pour les solides (125 grammes ou g de farine par exemple)
- Millilitres et multiples pour les liquides (200 millilitres ou ml de lait par exemple)
- Degrés Celsius pour les températures (180°C par exemple)
- Les ingrédients sont exprimés uniquement en volume, pas en poids
- Ces volumes s'expriment en tasse, cuillère ou cuillère à thé (5 ml)
- Les températures s'expriment en degrés Fahrenheit
Ça se complique ensuite, car la tasse et la cuillère n'ont pas la même valeur selon le pays
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|---|---|---|---|
| Cuillère | 15 ml | 15 ml | 20 ml |
| Tasse | 240 ml | 285 ml | 250 ml |
Source : Wikipedia
Sur le site
Pour essayer d'être lisible pour tout le monde, voici ce qui se passe pour les recettes du site :
- Tous les ingrédients liquide sont exprimés en volume, en millilitres
- Tous les autres ingrédients sont exprimés en poids, en grammes
- Tous les volumes et poids peuvent êtres convertis, en un clic, de métrique à impériale et vice-versa
- Ces conversions peuvent êtres faites pour des échelles US, Anglaise ou Australienne, au choix
- Toutes les températures sont exprimées en degrés Celsius et Fahrenheit
Quelques astuces de conversion
Quand il s'agit d'un liquide (eau, lait, etc.), volume et poids sont égaux en général, ce qui signifie par exemple que 50 ml d'eau = 50 g d'eau, ou encore que 1 litre d'eau = 1 kilo.
Vous trouverez souvent, sur des aliments achetés en boites, briques ou bouteilles, des volumes exprimés en multiples de ml les centilitres (cl). Typiquement c'est un pot de crème qui en contient 20 cl
- Comme 1 cl = 10 ml, votre pot de crème contient donc 200 ml de crème.
- Il suffit de diviser les ml par 10, pour obtenir des cl. Exemple : 300 ml de lait / 10 = 30 cl de lait.
- Et de multiplier les cl par 10, pour obtenir des ml Exemple : 5 cl de whisky x 10 = 50 ml de whisky.
L'ultime conseil
Malgré toutes ces explications, je vous encourage vivement à tout peser : liquides comme ingrédients secs. C'est le meilleur moyen d'être précis(e), de ne pas se tromper dans les proportions, et bien sur de réussir votre recette. C'est particulièrement vrai pour toute la pâtisserie/boulangerie où la précision est indispensable.Bref la balance est votre amie...
Changement de proportions
Chaque recette de ce site est disponible avec ses proportions d'origine, mais il est possible de les modifier d'un simple clic pour obtenir :- 3 fois la dose initiale
- 2 fois la dose initiale
- La dose initiale (pour revenir à la recette d'origine)
- La moitié de la dose initiale
- Le tiers de la dose initiale, quand c'est possible
Attention les nouvelles proportions sont chaque fois recalculées, et il peut se produire quelques erreurs de conversion pour les petites valeurs qui sont divisées (exemple : la moitié d'un œuf...), n'hésitez pas à me contacter, voir le lien en début de page, pour signaler une erreur.
Les 20 derniers commentaires déjà publiés sur cette page :
Pour ma recette, j'ai besoin de 50 g de crème de coco. Combien ça fait en ml?
Merci pour votre aide.
Ça dépend beaucoup de votre crème de coco, plus ou moins épaisse.
Essayez 50 ml pour commencer, vous adapterez ensuite.
A peu près à 5 g / 3.
une cas : une cuillère à soupe
une cac: une cuillère à???
cas = cuillère à soupe, cac = cuillère à café.
On pèse ou bien on utilise un récipient gradué.