Information sur les unités de mesure en cuisine


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Dernière mise à jour : Le 10 Décembre 2023



Généralités

La façon de décrire les ingrédients dans une recette change selon les pays. Ce changement est assez profond, il porte sur les unités de mesure, mais également sur la façon de mesurer : poids ou volume.

De nombreux pays, dont la France, utilisent le système métrique :

D'autres pays, notamment ceux d'expression anglaise, utilisent le système dit "Impérial" :

Ça se complique car la tasse et la cuillère n'ont pas la même valeur selon le pays

 USAGBAustralia
Cuillère15 ml15 ml20 ml
Tasse240 ml285 ml250 ml

Source : wikipédia

Sur le site

Pour essayer d'être lisible pour tout le monde, voici ce qui se passe pour les recettes du site :



Quelques astuces de conversion

Quand il s'agit d'un liquide (eau, lait, etc.), volume et poids sont égaux en général, ce qui signifie par exemple que 50 ml d'eau = 50 g d'eau, ou encore que 1 litre d'eau = 1 kilo.

Vous trouverez souvent, sur des aliments achetés en boites, briques ou bouteilles, des volumes exprimés en multiples de ml les centilitres (cl). Typiquement c'est un pot de crème qui en contient 20 cl



L'ultime conseil

Malgré toutes ces explications, je vous encourage vivement à tout peser : liquides comme ingrédients secs. C'est le meilleur moyen d'être précis(e), de ne pas se tromper dans les proportions, et bien sur de réussir votre recette. C'est particulièrement vrai pour toute la pâtisserie/boulangerie où la précision est indispensable.

Bref la balance est votre amie...

Changement de proportions

Chaque recette de ce site est disponible avec ses proportions d'origine, mais il est possible de les modifier d'un simple clic pour obtenir :

Attention les nouvelles proportions sont chaque fois recalculées, et il peut se produire quelques erreurs de conversion pour les petites valeurs qui sont divisées (exemple : la moitié d'un œuf...), n'hésitez pas à me contacter, voir le lien en début de page, pour signaler une erreur.

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Les 100 derniers commentaires déjà publiés sur cette page :
  • C'est parfait
    Posté par Gérard le 25 mars 2024 à 18h34 no 133
  • Bonjour,
    Ça dépend beaucoup de votre crème de coco, plus ou moins épaisse.
    Essayez 50 ml pour commencer, vous adapterez ensuite.
    Posté par jh le 17 mars 2023 à 19h19 no 132
  • Bonjour,
    Pour ma recette, j'ai besoin de 50 g de crème de coco. Combien ça fait en ml?
    Merci pour votre aide.
    Posté par Virginie le 17 mars 2023 à 09h49 no 131
  • En poids ? => 500 gr environ
    Posté par jh le 24 décembre 2022 à 18h14 no 130
  • A quoi correspond une demi litre de crème épaisse ?
    Posté par M.F le 24 décembre 2022 à 15h44 no 129
  • C'est marqué dessus !
    Posté par Lola le 19 mai 2022 à 09h11 no 128
  • Une briquette de creme fraiche égale en millilitres
    Posté par marcelle (Montréal,québec) le 18 mai 2022 à 20h09 no 127
  • Bonjour,
    A peu près à 5 g / 3.
    Posté par jh le 30 avril 2022 à 11h09 no 126
  • Bonjour à combien de grammes correspond 1/3 de cuillère à café ?
    Posté par Kty le 30 avril 2022 à 10h30 no 125
  • A quoi correspond en cuisine 2 chefs de lait
    Posté par Anonyme le 13 octobre 2021 à 14h03 no 124
  • Il doit manquer un mot, demis quoi ?
    Posté par jh le 9 juillet 2021 à 16h33 no 123
  • Que veut dire 2 demis d'huile ?
    Posté par Nancy le 5 juillet 2021 à 20h25 no 122
  • Ah ok ok une cas, je n'avais pas compris la question...
    cas = cuillère à soupe, cac = cuillère à café.
    Posté par jh le 4 juillet 2021 à 09h51 no 121
  • Pour Camille,
    une cas : une cuillère à soupe
    une cac: une cuillère à???
    Posté par cathi le 3 juillet 2021 à 19h34 no 120
  • Je ne sais pas.
    Posté par jh le 2 juillet 2021 à 07h23 no 119
  • Qu'est ce qu'un cas en cuisine ?
    Posté par Camille le 1 juillet 2021 à 20h43 no 118
  • 1 cuillère à soupe = 15 ml
    Posté par jh le 16 mai 2021 à 19h22 no 117
  • 200 ml d'huile correspond à combien de cuillère à soupe d'huile
    Posté par Anonyme le 10 mai 2021 à 23h06 no 116
  • Bonjour,
    On pèse ou bien on utilise un récipient gradué.
    Posté par jh le 1 avril 2021 à 15h32 no 115
  • Bonjour comment on fait pour avoir 5 cl
    Posté par Yasmina le 31 mars 2021 à 12h35 no 114
  • Non malheureusement, "une motte" est bien trop imprécis et ça peut varier selon le pays, voir la région.
    Posté par jh le 19 mars 2021 à 10h41 no 113
  • Une recette de pain aux bananes et thé matcha demande "une demie motte de beurre". Pouvez-vous m'indiquer quelle quantité de beurre cela représente?
    Posté par Jo le 18 mars 2021 à 21h08 no 112
  • Utilisez un moteur de recherche ça ira plus vite.
    Posté par Léo le 24 février 2021 à 09h28 no 111
  • Dans un livre de recette des années 1950, à quoi correspond en ml.. Ou cl.. Un verre à Bordeaux ?
    Posté par Corinne le 23 février 2021 à 11h20 no 110
  • Je ne connais pas le système impérial, mais 1 verre d'eau c'est 100 ml environ.
    Posté par jh le 26 octobre 2020 à 18h16 no 109
  • 1 verre d’eau correspond à combien en onces c’est pour une recette
    Posté par Jocelyne le 25 octobre 2020 à 16h46 no 108
  • Bonjour,
    Divisez par 5 le poids de la préparation en question.
    Posté par jh le 28 aout 2020 à 07h40 no 107
  • Bonjour, combien de grammes font 1/5 d'une préparation pour un gâteau ?
    Posté par Barbara le 28 aout 2020 à 07h19 no 106
  • 20 millilitres
    Posté par jh le 31 juillet 2020 à 07h56 no 105
  • C veut dire koï 20ml merci
    Posté par Celine le 30 juillet 2020 à 22h58 no 104
  • La moitié de la moitié.
    Posté par jh le 18 juillet 2020 à 06h50 no 103
  • Un quard de farine correspond a quoi ????
    Posté par CHRISTIANE le 18 juillet 2020 à 06h44 no 102
  • Bonjour,
    0.8 litre.
    Posté par jh le 29 juin 2020 à 16h24 no 101
  • Bonjour que représente 4/5l de lait svp
    Posté par Jenny le 29 juin 2020 à 15h50 no 100
  • Décilitre
    Posté par jh le 29 juin 2020 à 09h45 no 99
  • Que veut dire dl dans des recettes
    Posté par Lucie le 28 juin 2020 à 20h50 no 98
  • Centilitres
    Posté par jh le 19 mars 2020 à 06h21 no 97
  • Que signifie cl
    Posté par Anonyme le 19 mars 2020 à 02h21 no 96
  • Merci pour vos informations
    Posté par Zora le 18 mars 2020 à 18h08 no 95
  • C'est comme 250 ml ou 250 gr.
    Posté par jh le 24 juillet 2019 à 21h56 no 94
  • Qu es ce que c est comme mesure 250cc de lait c est pour une recette de glace merci
    Posté par Vero1 le 23 juillet 2019 à 16h53 no 93
  • Bonjour,
    Un peu comme indiqué, vous mettez de ce qu'on vous demande le quadruple du volume d'eau utilisé.
    Posté par jh le 16 mai 2019 à 10h00 no 92
  • Bonjour a quoi correspond 4 fois le volume d'eau . Svp
    Merci
    Posté par Anonyme le 15 mai 2019 à 14h42 no 91
  • Bonjour,
    1/2m ? Ça ne me dit rien, ne serait-ce pas une faute de frappe ?
    Posté par jh le 13 novembre 2018 à 15h11 no 90
  • Bonjour, dans une recette on me dit de mettre 1/2 m de bouillon de légumes. Que correspond m? Merci
    Posté par Thierry le 12 novembre 2018 à 17h30 no 89
  • Bonjour,
    Une cuillère à soupe fait 15 ml.
    Posté par jh le 29 juillet 2018 à 10h44 no 88
  • Bonsoir combien font 300ml en cuillère
    Posté par Anonyme le 28 juillet 2018 à 23h04 no 87
  • On utilise "un volume", ou plusieurs, quand on veut juste respecter une proportion entre 2 ingrédients, mais qu'on est pas précis sur le poids ou le volume => dans votre cas il faut le même volume de couscous (j'imagine de semoule) et d'eau.
    Ce peut donc être 1 verre, ou 2 ou 3, ou une casserole, bref n'importe quoi du moment que la proportion demandée est respectée.
    Posté par jh le 24 juillet 2018 à 11h14 no 86
  • A quoi correspond un volume de couscous et un autre d'eau froide? merci beaucoup !
    Posté par luccina le 23 juillet 2018 à 11h59 no 85
  • Désolé, je ne comprends pas votre question ?
    Posté par jh le 27 juin 2018 à 18h33 no 84
  • Quelle est la mesure de cl
    Posté par Anonyme le 27 juin 2018 à 06h27 no 83
  • Merci beaucoup ton travail ma vraiment aider pour ma recette. thanks you
    Posté par Anonyme le 2 janvier 2018 à 15h44 no 82
  • Une tasse c'est 250ml.
    Posté par Loyd le 24 décembre 2017 à 08h45 no 81
  • 5/8 tasse de sucre et 3/4 tasse de beurre c'est quoi l'equivalence en grammes svp?
    Posté par Sarina le 23 décembre 2017 à 18h29 no 80
  • 20cl de lait....,en once ??
    merci
    Posté par claude le 28 octobre 2017 à 20h52 no 79
  • En France non plus...
    Quelle recette demande 1/2 pot de lait sur ce site ?
    Posté par jh le 17 octobre 2017 à 14h07 no 78
  • Une recette qui demande 1/2 pot de lait, ça correspond à quoi en ml. Au Québec nous n'employons pas de telles expressions pour les mesures... Au secours !!!
    Posté par So le 15 octobre 2017 à 16h53 no 77
  • Bonjour,
    En lisant cette page de question, j'ai été surpris par certaines questions qui m'ont laissé perplexe, mais bon ! Admettons ...

    Cela dit, je vais répondre à une question assez vieille mais qui peut être très utile.

    Une mesure : C'est le volume d'un contenant quelconque. Utilisée dans certaines recettes comme les cocktails, quatre-quarts, pour avoir les bonnes proportions.
    Cela peut être un pot de yaourt, un bouchon, une tasse, une louche,....
    Exemple simple : un cocktail - 2 mesures de rhum, 1 mesure de sucre de canne liquide, 5 mesures de jus de fruit = (Si on prend une tasse : 2 tasses de rhum, 1 de canne à sucre, 5 de jus.
    Si d'autres questions vous taraudent ... n'hésitez pas...
    Posté par Philippe le 10 juillet 2017 à 23h52 no 76
  • Bonjour il faut diviser par 3
    Posté par Anonyme le 1 juillet 2017 à 13h25 no 75
  • Bonjour 1 tiers de 50 g à sucre sa fait combien c'est urgent
    Posté par titi le 1 juillet 2017 à 12h11 no 74
  • 1/8 de quoi ?
    Posté par jh le 25 octobre 2016 à 10h24 no 73
  • Combien represente 1.8 éme de lait en grammes merci de votre reponse
    Posté par anita le 25 octobre 2016 à 10h12 no 72
  • En quelle unité ?
    Posté par jh le 4 octobre 2016 à 19h58 no 71
  • Sa f it combien 1/3 de verre d eau
    Posté par Najlae le 4 octobre 2016 à 19h25 no 70
  • Bonjour,
    Pesez 215 grammes.
    Posté par jh le 20 juillet 2016 à 03h49 no 69
  • Bonjour une question je dois mesurer 215cl de lait comment faire svp merci
    Posté par chantal le 19 juillet 2016 à 18h43 no 68
  • Une
    Posté par jh le 8 juin 2016 à 14h19 no 67
  • 200 ml représente combien de briquette de crème liquide (20 cl chacune)
    urgent tarte au chocolat merci
    Posté par doudou le 8 juin 2016 à 11h59 no 66
  • C'est un décilitre.
    Posté par jh le 18 mai 2016 à 08h11 no 65
  • C'est quoi cette mesure liquide , 1 dl
    Merci pour l'info, Gisbaux
    Posté par Gisbaux le 17 mai 2016 à 17h55 no 64
  • Bonjour,

    Ça dépend de la taille du pot en question.
    Posté par jh le 12 février 2016 à 08h50 no 63
  • Bonjour je voudrai savoir sa fait quoi 1/2 pot de creme en cl et je voudrais la remplacer part du lait
    Posté par aurelie54360 le 9 février 2016 à 13h16 no 62
  • A quoi correspond 1 unité ?
    Posté par Moon Okaasan le 23 janvier 2016 à 09h02 no 61
  • 300ml correspond a combien au verre mesureur,
    Posté par NANOU56 le 19 décembre 2015 à 12h55 no 60
  • Svp quesqu'un doseur de lait j'ai fait des recherche et je tombe sur des doseur de bébé mes de différent doseur donc je peu pas faire ma recette svp dite moi . merci
    Posté par sadia le 16 décembre 2015 à 10h22 no 59
  • Dans certain livre de cocktail, il est indiqué 1 mesure ou 1/2 mesure. Je me demande si 1 mesure correspond a une dose (4-5cl) ou 1 cl
    Posté par JonDB le 15 décembre 2015 à 09h04 no 58
  • Je me demande si une "mesure" c'est vraiment une unité de quelque chose ?
    Posté par jh le 15 décembre 2015 à 08h31 no 57
  • Une mesure d'alcool (par exemple) équivaut a combien de cl ou ml?
    Posté par JonDB le 15 décembre 2015 à 07h48 no 56
  • Merci beau coup ! C'etait pourtant simple...
    Posté par Anonyme le 2 novembre 2015 à 13h31 no 55
  • Une cuillère à soupe.
    Posté par jh le 2 novembre 2015 à 08h34 no 54
  • Dans une recettes, A quoi correspond la mesure de quantite: 1cas de gingembre?
    Posté par Anonyme le 2 novembre 2015 à 04h04 no 53
  • @Pierre : Quand une recette indique "1 verre", c'est que la précision n'est pas nécessaire. Comptez 100 ml environ c'est bien.
    Posté par jh le 9 octobre 2015 à 15h35 no 52
  • Attention, le poids en grammes est égal, ou très proche, du volume en millilitres pour l'eau et les liquides de même densité comme le vin, le vinaigre, la bière, le lait et sans doute la crème. Mais ce n'est pas du tout le cas pour de l'huile ou de l'alcool fort, qui est sont bien plus légers que l'eauÂ! De même, ce n'est pas le cas pour une solution à base d'eau très concentrée, comme du sirop de sucre ou de la saumure, qui sont bien plus lourds que l'eau pure.
    Posté par Elessar le 9 octobre 2015 à 11h45 no 51
  • Dans une recette, un verre (sans autre précision) c'est quelle quantité de liquide ?
    Merci
    Posté par Pierre le 8 octobre 2015 à 14h36 no 50
  • 0.15 litre
    Posté par Anonyme le 8 juillet 2015 à 19h15 no 49
  • 15 cl = a combien de litre
    Urgent please
    Posté par Mxlle le 7 juillet 2015 à 12h17 no 48
  • Ça dépend de ce que vous versez dedans ?
    Posté par jh le 22 juin 2015 à 09h56 no 47
  • J'ai un petit verre doseur gradué en ccm pouvez vous me dire à quoi cela correspond.
    Merci
    Posté par Marie le 21 juin 2015 à 11h07 no 46
  • Je ne sais pas ce que c'est le pesch schnapps, un alcool de pêche peut être ? mais en tout cas une once c'est 30 ml.
    Posté par jh le 15 mai 2015 à 17h40 no 45
  • A quoi correspond 2 onces de pesch schnapps merci d'avance
    Posté par choupinette le 15 mai 2015 à 17h29 no 44
  • Il doit vouloir dire un pot de yaourt
    Posté par jh le 30 janvier 2015 à 16h14 no 43
  • Dans une recette il dit un pot de farine un pot d'huile etc.... combien équivaut un pot?
    Posté par moi le 30 janvier 2015 à 15h15 no 42
  • Bonjour,

    Il faudrait savoir le volume que ça représente, mais en arrondissant : 1800 / 125 = une bonne douzaine (à la louche).
    Posté par jh le 30 janvier 2015 à 11h24 no 41
  • Bonjour,
    Combien de bocaux de 125ml je peux remplir (stériliser)avec 1800g de chair à pâté.
    Merci,
    Cordialement.
    Posté par bibi_sp83 le 30 janvier 2015 à 09h34 no 40
  • Dans quel contexte ?
    Posté par jh le 20 décembre 2014 à 11h02 no 39
  • Que veut dire un pot
    Posté par Lison le 19 décembre 2014 à 21h14 no 38
  • 2, sans précision.
    Posté par jh le 17 décembre 2014 à 08h58 no 37
  • Combien de jaune d'oeuf pour 40g de jaune ?
    Posté par christine le 16 décembre 2014 à 17h52 no 36
  • 25cl de blanc d'œuf correspond à combien d'œufs
    Posté par Anonyme le 11 décembre 2014 à 09h25 no 35
  • Google convertisseur oz grammes
    Posté par Anonyme le 11 novembre 2014 à 18h15 no 34
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