Liste des 1 recettes avec Comment luter une cocotte ou terrine

Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée

On va dans cette recette faire une cuisson lente d'un beau morceau de viande de bœuf, entouré d'un assortiment de légumes variés, coupés en petits morceaux. Pour une concentration maximale des saveurs, on cuira longtemps, à température raisonnable et surtout en cocotte lutée. En fin de cuisson les légumes seront fondants, et la viande confite se découpera à la fourchette. C'est un plat un peu canaille, qui se déguste de façon conviviale, plutôt servi au centre de la table, où chacun pioche dans...