Soupe à l'orge et bavette


Soupe à l'orge et bavette

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Catégorie : Viandes/Soupes

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Dernière mise à jour : Le 16 Décembre 2020

Il vous faut :

2 c. à table de beurre
1 oignon coupé en dés
½ tasse de céleri
1 tasse de carottes coupées en dés
1 tasse de rutabaga coupé en dés
1 lb. de bœuf bavette
10 tasses de bouillon de bœuf
tomate en dés
Sel et poivre noir du moulin
1 tasse d'orge mondée
1 tasse d’épinard
1 c. à thé d'herbes salées

La recette pas à pas

 Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire en brassant pendant 2 min. Ajouter le céleri continué la cuisson pendant 3 min. Réserver dans une casserole
 Faire stimmé les carottes et le rutabaga pendant 3 min. Les faires sauter a la poêle. Réserver
 Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire saisir la bavette, la couper en morceaux
 Dans la casserole ajouter le bouillon et les tomates en dés, porté à ébullition
 Saler et poivrer. Ajouter l’orge, Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 1hr
 15 min. avant la fin de la cuisson ajouter les épinards et les herbes salées


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