Bœuf Bourguignon
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Dernière mise à jour : Le 16 Décembre 2020
Il vous faut :
Farine2 livres de cubes de bœuf 60 ml
1/4 tasse d'huile d'olive
1 oignon, haché finement
2 carottes, hachées
2 branches de céleri, hachées
2 tasses de vin rouge
3 tasses de bouillon de bœuf
3 c. à soupe de pâte de tomates
2 gousses d'ail, hachées finement
2 feuilles de laurier
1 c. à thé de thym séché
1 1/2 tasse de petits oignons à mariner
6 tranches de bacon, hachées
375 g de champignons de Paris
1/4 tasse de persil italien frais, haché
Sel et poivre
La recette pas à pas
• Préchauffer le four à 180°C (350°F).• Fariner les cubes de viande. Dans une grande casserole, dorer la viande de toutes parts dans l'huile.
• Ajouter l'oignon haché, les carottes et le céleri. Cuire de 3 à 4 minutes.
• Ajouter le vin, le bouillon, la pâte de tomates, l'ail, les feuilles de laurier et le thym. Saler et poivrer.
• Porter à ébullition, couvrir et cuire au four environ 2 heures.
• Pendant ce temps préparer les oignons. Pour les peler facilement, les blanchir dans l'eau bouillante 2 minutes.
• Dans une poêle, dorer le bacon. Le retirer de la poêle et y laisser le gras. Sauter les champignons dans le gras du bacon.
• Déposer le bacon, les oignons, les champignons dans la casserole 20 minutes avant la fin de la cuisson.
• Décorer de persil frais. Servir avec du riz ou une bonne purée de pommes de terre.
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