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Entremet de Pâques au chocolat blanc et copeaux de chocolat noir

Entremet de Pâques au chocolat blanc et copeaux de chocolat noir

Gateau pour 8 personnes

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Dernière mise à jour : Le 9 Janvier 2013

Une recette de : Chris83240
Catégorie : Desserts/Gâteaux et pâtisseries

il vous faut :

Pour le biscuit :
5 oeufs
125 G sucre
100 G farine
50 G amandes en poudre

50 G sucre + 125 ML d'eau pour le sirop
300 G chocolat blanc
1/2 Litre crème liquide
1 sachet copeaux chocolat
100 G pralin

1 flacon de nappage au chocolat

La recette pas à pas

1/Préparez le biscuit : mettez les jaunes d'oeufs et le sucre dans une terrine. Battez au fouet jusqu'à ce que le mélange triple de volume. Mélangez la farine et les amandes en poudre. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme et ajoutez-les. Versez dans un moule beurré et faites cuire 30 MN th.5 (150° C) Laissez refroidir.

2/ Coupez-le sur 1 cm d'épaisseur et placez-le dans un moule de 20CM de diamètre.

3/ Faites le sirop avec l'eau et le sucre. Imbibez-en le biscuit, à l'aide d'un pinceau.

4/ Faites fondre le chocolat blanc au bain marie. Fouettez légèrement la crème (elle doit rester liquide). Versez la moitié de la crème dans le chocolat fondu, mélangez puis versez l'autre moitié. Ajoutez la moitié du pralin. Mélangez.

5/ Versez la moitié du chocolat sur la génoise, recouvrez avec le reste du pralin. Terminez par une dernière couche de chocolat.

6/ Décorez avec les copeaux de chocolat.

7/ Laissez refroidir au réfrigérateur.

Remarques

Dégustez accompagné de nappage chocolat.

(congelez l'autre moitié du biscuit, vous pourrez l'utiliser pour un autre gâteau)

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