Saumon roulé aux feuilles de bettes - Recette en vidéo

Dans cette recette on n'utilise que la feuille des bettes, la partie verte, qui est blanchie et dans laquelle on roule un morceau de saumon grillé.

Pour le service on nappe d'un sabayon salé au citron, ou de la sauce de son choix.