Pâte levée feuilletée (pâte à croissants) : Étape 1

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Versez dans un récipient 110 ml d'eau, 100 ml de lait entier et 50 g d'Œuf. Mettez au frigo pour la nuit, ou au moins 2 heures.

On fait cela parce que (comme pour toutes les pâtes de la viennoiserie), on doit absolument travailler avec des ingrédients bien froids.

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