Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc : Étape 1
Dans une casserole mettez 400 g de Poisson, couvrez d'eau, salez et mettez sur feu doux.
Dès que l'eau est un peu chaude, ajoutez 1 cuillère à soupe de fumet de poisson. On fait cela car le fumet en poudre se dilue mieux dans l'eau chaude.
Couvrez et amenez à ébullition sur feu doux.
Dès que l'eau est un peu chaude, ajoutez 1 cuillère à soupe de fumet de poisson. On fait cela car le fumet en poudre se dilue mieux dans l'eau chaude.
Couvrez et amenez à ébullition sur feu doux.