Langoustines grillées au sésame : Étape 1

Prenez des langoustines crues, coupez leur la tête et extrayez par le bas de la queue le boyau de l'animal (qui risque sinon d'apporter un peu d'amertume).

C'est une opération un peu délicate à décrire, la petite vidéo ci-contre vous montrera comment faire.