Langoustines grillées au sésame


Langoustines grillées au sésame
Des langoustines enrobées d'un croustillant au sésame, frites rapidement, et servies avec une salade d'herbes.
266K 7 37 4.1
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 11 Novembre 2012

Mots-clés pour cette recette : LangoustinesPannéesSésameGrilléesSalade d'herbe

Pour 6 personnes, il vous faut :

Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
32 min.1 min.33 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Prenez des langoustines crues, coupez leur la tête et extrayez par le bas de la queue le boyau de l'animal (qui risque sinon d'apporter un peu d'amertume).

C'est une opération un peu délicate à décrire, la petite vidéo ci-contre vous montrera comment faire.

Étape 2 - 10 min.
Langoustines grillées au sésame : Photo de l'étape 2
Ensuite extrayez la chair de la queue, procédez ainsi avec toutes les langoustines.

Étape 3 - 10 min.
Langoustines grillées au sésame : Photo de l'étape 3
Préparez la Salade d'herbe.

Étape 4 - 2 min.
Langoustines grillées au sésame : Photo de l'étape 4
Fouettez 1 œuf avec 2 cuillères à soupe d'eau, sel et poivre.

Étape 5 - 2 min.
Langoustines grillées au sésame : Photo de l'étape 5
Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de chapelure, avec 3 cuillères à soupe de graines de sésame, 1 petite cuillère de farine, du sel et du poivre.

Étape 6 - 1 min.
Langoustines grillées au sésame : Photo de l'étape 6
Versez un fond d'huile (1/2 cm maxi) dans une poêle et mettez sur feu moyen.

Étape 7 - 1 min.
Langoustines grillées au sésame : Photo de l'étape 7
A l'aide d'une fourchette trempez une langoustine dans l'œuf battu.

Étape 8 - 1 min.
Langoustines grillées au sésame : Photo de l'étape 8
Avec une autre fourchette, roulez la dans le mélange chapelure sésame pour bien l'enrober.

Nota : si vous utilisez la même fourchette pour tremper dans l'œuf et dans le mélange de sésame, votre fourchette va finir par être complètement collée par un mélange œuf + sésame.

Étape 9
Langoustines grillées au sésame : Photo de l'étape 9
Déposez les langoustines enrobées sur une assiette au fur et à mesure.

Étape 10 - 1 min.
Langoustines grillées au sésame : Photo de l'étape 10
Puis faites les frire dans la poêle, 30 secondes de chaque coté.

Étape 11
Langoustines grillées au sésame : Photo de l'étape 11
Laissez égoutter sur du papier absorbant quelques secondes pour éliminer l'excès d'huile.

Étape 12
Langoustines grillées au sésame : Photo de l'étape 12
Puis servez sans tarder, avec si possible de la salade d'herbe qui va apporter la petite touche d'acidité bien agréable.

Remarques

La salade d'herbe peut être remplacée par autre chose, mais pour être dans l'esprit de la recette il faut quelque chose de frais et d'acidulé. Une petite salade tout court, avec une vinaigrette au citron ou au vinaigre balsamique par exemple. Ou encore une petite salade faite avec des dés de tomates et d'avocats.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 681 Kcal ou 7 038 Kj263 gr28 gr57 gr
84 %101 %3 %9 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
105 Kcal ou 440 Kj16 gr2 gr4 gr
5 %6 %<1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
280 Kcal ou 1 172 Kj44 gr5 gr10 gr
14 %17 %<1 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

LangoustinesLangoustines : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Croustade de langoustines au sabayon, Oeufs brouillés aux langoustines et pointes d'asperges, Croustade de langoustines aux poireaux, Turban de sole aux langoustines, Gratin de queues de langoustines, ... Toutes
Graines de sésameGraines de sésame : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Biscuits au sésame, Sushis, Pains pour hamburger, Rouleaux croustillants au poulet et poireaux, Pain aux graines, ... Toutes
EauEau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Paella, Levain naturel, Comment bien cuire les pâtes, Nougat, Pain d'Ali-baba (au sésame), ... Toutes
ChapelureChapelure : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pain perdu façon "cordon bleu", Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre, Tian de légumes, Petits morceaux de poissons croustillants, Poisson à la Bordelaise, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Crumble aux fruits
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
295K 283.8 1 heure 11 min.
Biscuits à la cuillère
Biscuits à la cuillère
Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlottes et du Tiramisu.
300K 323.6 50 min.
Hamburgers
Hamburgers
Les hamburgers ne sont pas forcément ce truc gras et mou qu'on mange dans les fast-food, bien fait c'est excellent. De plus c'est un plat très convivial car on pose tout sur la table, et chacun compose le sien à son goût.
382K 193.2 33 min.
Cocktail nordique
Cocktail nordique
Une entrée très fraiche, à base de crevettes et de poissons fumés.
270K 114.3 54 min.
Nems au poulet
Nems au poulet
Les nems sont certainement un des plats les plus connus de la cuisine asiatique, ces petits rouleaux croustillants se déclinent à plusieurs parfums : poulet, crabe, porc, etc. Faire les siens n'est pas très compliqué, ce n'est qu'au moment de les rouler/former que ça devient un peu délicat....
457K 633.7 2 heures 21 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/08/2021)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 7 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page