Poires pochées : Étape 2

...et déposez les au fur et à mesure dans un saladier d'eau froide où vous aurez ajouté 3 pincées de vitamine C, ou si vous n'en n'avez pas, le jus d'un citron.

On fait ça pour éviter que les poires une fois épluchées brunissent, car elles s'oxydent très vite.