Comment préparer des artichaut violets : Étape 2

...ou avec un couteau, mais l'important est de bien casser les feuilles à leur base, pour ne laisser sur l'artichaut que la partie tendre de la feuille et jeter le haut de la feuille.

Faites le en faisant tourner l'artichaut sur lui même au fur et à mesure...