Pommes flambées Normandes : Étape 2

Dans une grande poêle sur feu vif, faites fondre 50 g de beurre clarifié, quand il est bien chaud versez les quartiers de pommes.

Faites cuire 1 ou 2 minutes, puis ajoutez 80 g de sucre en poudre et laissez caraméliser.