Riz au lait à l'orange : Étape 11

Les zestes confits

Si vous voulez vous pouvez aussi faire des zestes d'oranges confits, pour la décoration ou pour mélanger au riz au lait.

Dans ce cas zestez entièrement l'orange à l'étape 1, et mettez les zestes blanchis à l'étape 2 dans une petite casserole, puis versez dessus 25 g de sirop de sucre, juste de quoi les couvrir.

Laissez confire tout doucement, à feu doux, vous pouvez vous inspirer de la recette des écorces de pamplemousse confites.