Pain au levain : Étape 13
Préchauffez votre four à 240°C (460°F).
Quand la pâte est prête (bien gonflée), il est temps de d'enfourner.
Farinez la pelle et le dessus du paneton, puis renversez le sur la sur la pelle.
Vous pouvez aussi poser la pelle sur le dessus du banneton, de retourner l'ensemble d'un geste souple et rapide (pas brusque), puis de retirer le banneton.
Si vous cuisez au four de cuisine, posez les pâtons sur une plaque à pâtisserie.
Quand la pâte est prête (bien gonflée), il est temps de d'enfourner.
Farinez la pelle et le dessus du paneton, puis renversez le sur la sur la pelle.
Vous pouvez aussi poser la pelle sur le dessus du banneton, de retourner l'ensemble d'un geste souple et rapide (pas brusque), puis de retirer le banneton.
Si vous cuisez au four de cuisine, posez les pâtons sur une plaque à pâtisserie.