Gratin de queues de langoustines : Étape 19

Amenez a ébullition, retirez du feu et ajoutez d'un coup, en fouettant 20 g de maïzena diluée dans un peu d'eau froide.

Le mélange va épaissir très rapidement, c'est ce qu'on veut obtenir pour pouvoir napper le dessus du gratin.

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