Pâte levée feuilletée (pâte à croissants) : Étape 29

Ce n'est pas visible maintenant, mais avec ce tour double et ce tour simple, votre pâte levée feuilletée est constituée de 13 couches de pâte qui entourent 12 couches de beurre, ce qui, à la cuisson, vous donnera un superbe feuilletage.