Sauce tomate de fin de saison : Étape 4

Dans une grande casserole sur feu moyen, si possible qui ne soit pas anti-adhésive, versez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive puis quand elle est chaude ajoutez les herbes, l'échalote et l'ail.

Salez, poivrez, et faites cuire en remuant 1 minute.