Terrine d'avocat au saumon fumé : Étape 4

Versez 3 cuillères à soupe de purée d'avocat dans une petite casserole sur feu doux, laissez chauffer un peu en remuant sans cesse (ça ne doit surtout pas bouillir), dès que la purée est chaude au doigt, coupez le feu et ajoutez la gélatine essorée, continuez de remuez jusqu'à ce qu'elle fonde.

Laissez refroidir, puis reversez dans le reste de purée d'avocat et mélangez soigneusement.

 Réservez à température ambiante.