Brioche perdue clémentines-marrons : Étape 6

Remettez la poêle sur feu vif, versez dedans 20 g de beurre et quand il est mousseux, ajoutez le jus des clémentines, 50 g de sucre en poudre et éventuellement 3 cuillères à soupe de Mandarine Napoléon.

Laissez réduire en remuant doucement, jusqu'à obtenir un sirop.