Amaretti amandes et citron : Étape 6

Versez 30 g de sucre en poudre dans une assiette creuse (ou mieux un moule à manqué si vous en avez un), et enrobez de sucre les boules de pâte, par paquets de 6 environ, en faisant tourner l'assiette sur place .

On veut une très fine couche régulière de sucre sur toute la boule de pâte.