Levain naturel : Étape 7
Le levain est maintenant parti, il doit commencer à sentir et être bulleux ou mousseux. Vous pouvez commencer à l'utiliser pour toutes vos recettes comme le nouveau pain au levain.
Quand vous avez prélevé, refaites des rafraîchis pour compenser le prélèvement et ainsi de suite...
A partir de maintenant pour un rafraîchi, pesez le levain existant et rajoutez lui toujours son poids en eau, mélangez bien, puis en farine, et mélangez à nouveau (comme pour le jour 6).
Quand vous avez prélevé, refaites des rafraîchis pour compenser le prélèvement et ainsi de suite...
A partir de maintenant pour un rafraîchi, pesez le levain existant et rajoutez lui toujours son poids en eau, mélangez bien, puis en farine, et mélangez à nouveau (comme pour le jour 6).