Pains aux raisins : Étape 8

Terminez de rouler le pâton, vérifiez que la soudure avec la pâte mouillée s'est bien faite et laissez le toujours, soudure (ou clef) en dessous.

Vous devez obtenir un beau cylindre, bien régulier, posez le sur une plaque à pâtisserie, filmez le, et mettez au congélateur pour 20 minutes (ou 1 heure au frigo) pour bien le refroidir.