Glace à la vanille : Étape 8

Faites refroidir en plongeant la casserole, couverte, dans un fond d'eau froide et en remuant de temps en temps.

Mettez en attente au frigo, recouvert d'un film étirable.

Idéalement il faut laisser reposer ainsi, au frigo, plusieurs heures, voir une nuit pour laisser les arômes de vanille bien se développer.