Rôti de porc "au sac" et légumes fondants : Étape 4

Au bout de la longue et douce cuisson la viande a doré et elle baigne dans son jus de cuisson.

Retirez et jetez le bouquet garni, versez le jus de cuisson dans une grande casserole (attention à ne pas vous bruler, c'est toujours un moment délicat).