Gâteau basque : Étape 7

Étalez ensuite le gros morceau de pâte, toujours entre 2 feuilles de papier cuisson en un cercle un peu plus grand (2 ou 3 cm environ) que le diamètre de votre moule.

Posez les deux cercles, dans leurs papiers, sur une plaque à pâtisserie, et mettez au frigo pour au moins 1 heure, voir toute la nuit.