Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation. En savoir plus...
Brioche en Kouign-amann : Étape 13
Replier la pâte sur elle même, en 2 fois, pour y enfermer le sucre.
Donnez à nouveau 1/4 de tour à la pâte, étalez la et recommencez l'opération avec l'autre moitié du sucre.