Lexique de cuisine : Al dente


Al dente

Al dente

"Al dente" (littéralement "à la dent" en italien) est un terme qui désigne la cuisson optimale des pâtes.

Exemple : "Cuire les spaghettis al dente."

Signifie : Cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau salée bouillante jusqu'à ce qu'elles soient cuites, mais encore un peu fermes. Nota : il faut absolument gouter pour vérifier ça.
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Dernière mise à jour : Le 29 Avril 2020

Recettes qui utilisent ce terme : 1

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