L'âtre


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Dernière mise à jour : Le 29 Aout 2023



Généralités

L'âtre est la partie du four qui est achetée chez le fabricant ("Fayol" en l'occurrence), il s'agit des 9 dalles qui composent la sole, et des morceaux qui se posent dessus et vont former la voute.

Montage de l'âtre

La réception du matériel envoyé par Fayol :

  • Une palette avec les pièces de l'âtre (500 kg)
  • Une palette avec 500 kg de sable réfractaire, la chamotte, à commander en plus du four.
  • Divers accessoires

Pensez à bien vérifier l'état des pièces à la livraison.

Four sur palette
Ce qu'indique le guide de montage
de chez Fayol
Ce que nous avons constaté ou fait
four : solefour : pose de la sole
four : avaloir
sole et avaloirpose avaloir
sole, avaloir et voussoirsLes pièces ne s'emboîtent pas aussi parfaitement que le laisse croire les images du guide : c'est malgré tout un ouvrage de maçonnerie avec ses pièces aux cotes pas toujours parfaites.

Bref, nous avions pas mal de jour entre certains voussoirs, ne pas trop s'en inquiéter si ça vous arrive, ils seront bouchés plus tard avec le mortier réfractaire.

voussoirs
voussoirscerclage atre
voutevoute du four
voute panyolpose voussoirs
panyol voussoirsNous avons utilisé des petites cales biaises en bois, elles permettent en appuyant dessus de plus ou moins ajuster la structure de l'ensemble (voir photo de l'étape 5).
calage atreVous pouvez utiliser pour cela les feuilles de papier qui sont utilisées pour emballer certaines pièces sur la palette.
calage atre 2On à fait comme ils ont dit...
enduit atre Attention, avec cette proportion eau/mortier, vous obtenez une pâte très liquide. Si vous avez un jour un peu important vous risquez de tout faire passer à travers.
Pour éviter ça nous avons mis des morceaux de cartons, calés par des morceaux de bois, à l'intérieur du four, contre les jours en question. jours dans l'atre
atre panyolmortier réfractaire sur l'âtre
mortier panyol atreIl faut donc mettre l'âtre à l'abri des intempéries, mais en laissant circuler l'air pour un meilleur séchage.

L'âtre est terminé.

> Suite : l'habillage de l'âtre.
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Les 26 commentaires déjà postés sur cette page :
  • Pourriez vous me dire les dimensions de la voute interieur par rapport a la sol du four etant donner que la sole fait 0.98 sur 0.67 de large .pourriez vous me dire la hauteur .merci.
    Posté par vanina le 11 juillet 2014 à 09h54 no 26
  • Je les crois volontiers (chez Panyol) car c'est ce qui c'est passé pour moi, mais bon le tableau n'est pas aussi idyllique qu'indiqué quand même.
    Je vais vous répondre par mail directement.
    Posté par jh le 28 juillet 2013 à 11h53 no 25
  • Nous sommes en train de monter un four Fayol , mais le résultat nous effraie . Nous n'avons pas la même notice il nous font ajuster la clé de voute juste après les 2 voussoirs droits . Le jour entre les voussoirs nous effraie moins que la clé de voute . Est-ce nos dalles de la sole qui ne sont pas assez horizontale , au final nous n'avons pas coulé . On préfère attendre une solution que de faire des bêtises mais d'après la maison Fayol le four se monte tout seul .... Peut-être pourriez- vous nous conseiller ? Merci et félicitations pour le votre
    Posté par Nany le 27 juillet 2013 à 20h00 no 24
  • Non, pas moi.
    Posté par jh le 12 mars 2012 à 13h21 no 23
  • Pouvez-vous m'indiquer une adresse ou trouver une porte double de four qui me permettra de prévoir l'ouverture du four en fonction des dimensions de la porte. D'avance merci
    Posté par Alain le 12 mars 2012 à 11h53 no 22
  • Bonjour,

    Pour la sole, elle est posée sur 10 cm de chamotte, pour l'âtre voyez la page consacrée à son habillage, il y a tous les détails.
    Posté par jh le 1 juillet 2011 à 06h35 no 21
  • Bonjour,
    pouvez vous me dire quelle epaisseur d isolant vous avez prevu et avec quel materiaux.avez vous prevu un isolant sous la sole.
    merci
    Posté par claude le 30 juin 2011 à 17h42 no 20
  • Bonjour,Euh désolé, je ne comprends pas bien la question... Vous pouvez détailler svp ?
    Posté par jh le 28 février 2011 à 15h27 no 19
  • Bonjourc'est super comme expliquation-moi qui ne suit pas un grand bricolo-je vais me lancer car je viens de le commanderpeut on faire le coffrage de la sole sur les moellons des murs pour eviter de faire un coffrage complique en prevoyant un peu plus large-merçi
    Posté par robert le 27 février 2011 à 16h34 no 18
  • Bonjour,C'est indiqué sur la page précédente.
    Posté par jh le 27 février 2011 à 15h38 no 17
  • Bonjour, pouvez vous nous dire le modèle que vous avez fait car sur le site panyol on trouve plusieurs modèles. 66 83 66*99 100 120.merci par avance.
    Posté par nonotina le 26 février 2011 à 14h38 no 16
  • J'ai découvert ce site aujourd'hui et j'y ai passé ma journée, fascinée. J'ai fait mon pain en suivant vos instructions et j'ai lu tout ce que je pouvais au sujet des pains. Grosse réussite pour mes baguettes! Je suis toujours stupéfaite de voir la générosité des personnes qui partagent tout leur savoir. Merci de tout coeur de partager totu ceci avec nous tous.
    Posté par Christine le 6 octobre 2010 à 23h49 no 15
  • Pas que je sache, le mien est orienté N-NE mais ça s'est trouvé comme ça.
    Posté par jh le 22 aout 2010 à 10h09 no 14
  • Tres interressant - y a -t-il une orientation de préconisée ?
    Posté par mfrance le 21 aout 2010 à 18h05 no 13
  • Ce site est génialissime, bravo !!Je soutiens à fond !!^^
    Posté par Calamite le 23 mars 2010 à 18h47 no 12
  • Merci pour le commentaire ce tres interressant
    Posté par assif le 16 mars 2010 à 20h41 no 11
  • Prix du four 1200€ plus avaloir chamotte 1500 plus habillage cher le pain non
    Posté par gerard 87 le 14 février 2010 à 17h16 no 10
  • C'est justement un site de débutant(e)s, mais par contre je ne sais pas faire les croquettes, désolé...
    Posté par jh le 12 février 2010 à 16h49 no 9
  • Je viens de découvrir votre site et tout le matériel qui va avec,cependant chez nous en Afrique,les moyens sont limités et les supermarchés excessivement chèrs.Je voudrai des recettes de débutants telles comment faires les croquettes qu'elles molles et surtout les beignets soufflés.Svp,des ingrédients faciles à trouver et une préparation simple me feront du bien.Félicitations pour votre site.Votre réponse me fera grand plaisir.
    Posté par jenny2005 le 11 février 2010 à 16h40 no 8
  • Super le four !!!a quel prix merci!!!!!!!!!!!!!!!
    Posté par domipat16 le 1 février 2010 à 16h30 no 7
  • Bonjour, pouvez vous ajouté le prix de revient à ces belles explication de montage,et avoir détail de la sorti des fumé,car il manque ce détail la. merci et j'espére avoir un détail.cordialement.
    Posté par ANGEL04 le 2 novembre 2009 à 09h42 no 6
  • Pour jcl : Mais si, voir l'étape suivante.
    Posté par jh le 3 septembre 2009 à 07h32 no 5
  • ET LA FUMEE sort ou , vous n avez pas mis d avaloir.*
    jcl
    le 2 septembre 2009 à 17h07 no 4
  • Bonjour,Je suis aussi interré par le prix de revient du four.Merci d'avance
    Posté par William le 27 juillet 2009 à 15h18 no 3
  • Pour jean-claude : oui, une couche de 5cm de chamotte entre le béton et la sole.
    Posté par jh le 10 novembre 2008 à 06h52 no 2
  • Très bien cette page et surtout vous prenez la peine de partager votre expérience.Un petit détail: en fait avez vous mis de la chamotte en dessous de la sole?
    Posté par Jean Claude le 9 novembre 2008 à 21h17 no 1
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