Pain au levain (Version en diaporama)
Étape 2/19 : 10 min.
Versez dans le bol du robot 300 g de levain, 1 kg de farine type 65 (T65), 18 g de sel, 440 ml d'eau à la bonne température, et 1 g de levure de boulanger.Pétrissez à petite vitesse (position "min") pendant 3 minutes, et 3 autres minutes à vitesse un peu plus rapide (position "1").
Nota : Pour vous aider, vous pouvez consulter ces quelques conseils pour bien pétrir à la maison.