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Pâte levée feuilletée (pâte à croissants) (Version en diaporama)
Étape 1/30 : 2 heures
Versez dans un récipient 110 ml d'eau, 100 ml de lait entier et 50 g d'œuf. Mettez au frigo pour la nuit, ou au moins 2 heures.On fait cela parce que (comme pour toutes les pâtes de la viennoiserie), on doit absolument travailler avec des ingrédients bien froids.