Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc (Version en diaporama)

Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc : Photo de l'étape 26

Étape 16/17 : 7 min.

Incorporez au fouet, petit à petit 200 g de beurre jusqu'à obtenir une préparation onctueuse : un beurre blanc.

Vérifiez que c'est assez salé.

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