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Les baguettes (Version en diaporama)

Les baguettes : Photo de l'étape 26

Étape 4/16 : 10 min.

Au bout de ce temps, ajoutez 18 g de sel, 250 g de levain et 7 g de levure de boulanger.

Pétrissez a petite vitesse pendant environ 10 minutes, idéalement la pâte devrait etre en fin de pétrissage à 23°C (73°F), ou bien tentez le test du voile.

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