Sauce Hollandaise (Version en diaporama)

Sauce Hollandaise : Photo de l'étape 26

Étape 5/7 : 5 min.

Dès que le "collage" est atteint, ajoutez petit à petit 130 g de beurre, toujours en fouettant doucement.

Nota : Vous pouvez remplacer le beurre par le même poids de beurre clarifié liquide, c'est plus facile pour débuter.

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