Tartines de Montbenoit (Version en diaporama)
Étape 1/13 : 20 min.
Épluchez 10 échalotes, coupez les en rondelles assez fines.Mettez une sauteuse sur feu moyen, ajoutez 50 g de beurre coupés en petits morceaux. Dès qu'il commence à grésiller à peine, ajouter les échalotes, bien mélanger, et défaire grossièrement les rondelles pour séparer un peu les différents "cercles" qui les composent (les cuisiniers disent des "rouelles"). Ceci est fait pour obtenir une sorte d'effilochée plutôt des des rondelles après cuisson.
Ne pas saler.