Lexique de cuisine : Mouiller à hauteur


Mouiller à hauteur

Mouiller à hauteur

Remplir de liquide un récipient jusqu'à juste recouvrir son contenu.

Exemple : "Mouiller à hauteur avec le vin rouge."

Signifie : Rajouter du vin rouge dans la casserole jusqu'à en recouvrir le contenu.
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Dernière mise à jour : Le 29 Avril 2020

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