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Carottes braisées provençales
Des morceaux de carottes, ici de différentes couleurs, qui sont braisées dans un bouillon de volaille aux herbes de Provence, et servies sur un lit de semoule.
3 887 32.7/5 pour 7 notations
Dernière mise à jour : Le 27 Janvier 2019
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg 500 g de carotte - 2
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
2 cuillères à soupe d'herbes de Provence - 4
1 feuille de laurier - 5
1 brin de romarin - 6
1 litre de Bouillon de légumes - 7
4 verres de semoule - 8
4 verres d'eau - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 391 grammes
Changer pour :
Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 34 min. | 40 min. | 1 heure 14 min. |
Conservation :
1 ou 2 jour au frigo, protégée par un film alimentaire.Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 2 - 3 min.
Coupez les en rondelles épaisses, de 1 cm ou 1/2 pouce environ.
Étape 3 - 3 min.
Mettez les morceaux de carottes dans un saladier, puis versez dessus 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence, sel et poivre.
Mélangez bien.
Mélangez bien.
Étape 4 - 1 min.
Versez le tout dans un plat à four, ajoutez 1 feuille de laurier et 1 brin de romarin.
Étape 5 - 2 min.
Apportez le plat près du four, puis mouillez à hauteur avec le bouillon de légumes.
Étape 6 - 40 min.
Enfournez pour 40 minutes de cuisson environ, les carottes doivent êtres fondantes.
Nota : Si en fin de cuisson, les carottes ne sont pas encore fondantes et que le plat est sec, rajoutez du bouillon et remettez au four.
Nota : Si en fin de cuisson, les carottes ne sont pas encore fondantes et que le plat est sec, rajoutez du bouillon et remettez au four.
Étape 7 - 10 min.
Préparez la semoule ensuivant les indications de la boite.
Étape 8
Servez les carottes sur un lit de semoule.
Remarques
Les carottes de différentes couleur c'est plus joli, mais ça ne change pas le gout, aucune obligation donc.
Vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par un bouillon de volaille, les carottes seront plus corsés.
Vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par un bouillon de volaille, les carottes seront plus corsés.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 5.59 €
- Par personne : 1.40 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
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 | Bouillon de légumes : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Risotto aux petit-pois "Mantecare", Paysanne de légumes, Poêlée de légumes verts, Ragout du pêcheur, Deux cochonnailles en cuisson lente, ... Toutes |
| Semoule : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Couscous, ... Toutes |
| Eau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte ou poudre de pistache, Cassoulet, Foccacia aux tomates, Filet de boeuf en croute de romarin, Steak haché oeuf à cheval, ... Toutes |
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
Voici encore une belle recette qui nous donne du fondant en bouche !
Cependant, je ne vois pas très bien où les carottes sont braizées puisqu'elles sont cuites au bouillon (très bon). J'aurai pensé que entre l'étape 3 & l'étape 4, on les aurait braisées dans une poêle profonde. Mais pourquoi pas !
Merci à vous.
@ulysse : Ah ben non, braisé, c'est cuit dans un fond de liquide, ce dont vous parlez là c'est "sauté" (il me semble)
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