Carottes braisées provençales


Carottes braisées provençales
Des morceaux de carottes, ici de différentes couleurs, qui sont braisées dans un bouillon de volaille aux herbes de Provence, et servies sur un lit de semoule.
37K 3 10 2.7
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Dernière mise à jour : Le 27 Janvier 2019

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
34 min.40 min.1 heure 14 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Carottes braisées provençales : Photo de l'étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Préparez 1 kg 500 g de carotte.

Étape 2 - 3 min.
Carottes braisées provençales : Photo de l'étape 2
Coupez les en rondelles épaisses, de 1 cm ou 1/2 pouce environ.

Étape 3 - 3 min.
Carottes braisées provençales : Photo de l'étape 3
Mettez les morceaux de carottes dans un saladier, puis versez dessus 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence, sel et poivre.

Mélangez bien.

Étape 4 - 1 min.
Carottes braisées provençales : Photo de l'étape 4
Versez le tout dans un plat à four, ajoutez 1 feuille de laurier et 1 brin de romarin.

Étape 5 - 2 min.
Carottes braisées provençales : Photo de l'étape 5
Apportez le plat près du four, puis mouillez à hauteur avec le bouillon de légumes.

Étape 6 - 40 min.
Carottes braisées provençales : Photo de l'étape 6
Enfournez pour 40 minutes de cuisson environ, les carottes doivent êtres fondantes.

Nota : Si en fin de cuisson, les carottes ne sont pas encore fondantes et que le plat est sec, rajoutez du bouillon et remettez au four.

Étape 7 - 10 min.
Carottes braisées provençales : Photo de l'étape 7
Préparez la semoule ensuivant les indications de la boite.

Étape 8
Carottes braisées provençales : Photo de l'étape 8
Servez les carottes sur un lit de semoule.
Remarques
Les carottes de différentes couleur c'est plus joli, mais ça ne change pas le gout, aucune obligation donc.

Vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par un bouillon de volaille, les carottes seront plus corsés.
Conservation
1 ou 2 jour au frigo, protégée par un film alimentaire.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 745 Kcal ou 7 306 Kj28 gr231 gr72 gr
87 %11 %22 %11 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
51 Kcal ou 214 Kj1 gr7 gr2 gr
3 %<1 %1 %<1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
436 Kcal ou 1 825 Kj7 gr58 gr18 gr
22 %3 %5 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Céleri, Gluten
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 5.59 €
  • Par personne : 1.40 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
  • @monique : C'est de la semoule de blé, genre couscous, mais ça pourrait très bien se manger aussi avec du boulgour.
    @ulysse : Ah ben non, braisé, c'est cuit dans un fond de liquide, ce dont vous parlez là c'est "sauté" (il me semble)
    Posté par jh le 27 janvier 2019 à 19h36 (n° 3)
  • Bonjour,
    Voici encore une belle recette qui nous donne du fondant en bouche !
    Cependant, je ne vois pas très bien où les carottes sont braizées puisqu'elles sont cuites au bouillon (très bon). J'aurai pensé que entre l'étape 3 & l'étape 4, on les aurait braisées dans une poêle profonde. Mais pourquoi pas !
    Merci à vous.
    Posté par Ulysse le 27 janvier 2019 à 11h18 (n° 2)
  • Bonjour la semoule c'est de la semoule à dessert ou celle pour faire du boulgour merci piemo
    Posté par monique le 27 janvier 2019 à 09h35 (n° 1)
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