Généralités
Les différentes agences et organismes scientifiques internationaux liés à l'alimentation ont défini une norme pour quantifier les apports nutritionnels nécessaires par jour, ce sont les ANC ou "Apports Nutritionnels Conseillés".Les ANC représentent donc l'énergie nécessaire, exprimés en kilo-calories ou kilo-joules, que doit nous apporter chaque jour notre alimentation pour nous maintenir en bonne santé.
Les ANC sont des chiffres, qui sont le résultat de moyennes et d'adaptations en fonction des différents facteurs (ages, état de santé, sexe, morphologie, etc.) peuvent êtres très rapidement résumés en :
- Pour une femme : ANC = 2 000 kcalories ou par 8 400 kjoules jour
- Pour une homme : ANC = 2 700 kcalories ou 11 300 kjoules par jour
Répartitions
Outre cette énergie globale, il faut aussi savoir qu'il est souhaitable de la répartir selon les 3 catégories de nutriments.Les valeurs conseillées sont :
- 11-15% de protides ou protéines
- 50-55% de glucides ou sucres
- 30-35% de lipides ou graisses
Calculs
Ce sont toutes ces données dont se sert cuisine-facile.com pour calculer les pourcentages que vous voyez apparaitre dans les recettes.Attention : ces valeurs ne sont que des approximations qui ont été recalculées, elles ne peuvent pas être considérées comme un chiffre juste et précis mais plutôt comme une indication. Il peut malheureusement se produire des erreurs de conversion ou de calcul.
Important : l'utilisation des informations données sur une recette dans le cadre d'un régime, sans avis médical, est fortement déconseillée ! L'auteur ne pourra en aucun cas être tenu pour responsable des éventuels problèmes de santé qui pourraient survenir suite à une telle utilisation.
ANC, AJR, VNR, BNM, AMT : Quésaco ???
Merci pour les précisions.