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Calculateur pour foie gras
Grace à ce petit calculateur de proportions pour foie gras, en fonction du poids de votre foie, que vous indiquerez, vous obtiendrez automatiquement les bonnes valeurs des épices et alcools nécessaires, sans aucun risque d'erreurs.
Dernière mise à jour : Le 7 Janvier 2026
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Les 39 commentaires déjà postés sur cette :
Combien de sel avant cuisso
Pour le sucre la dose est de 5g pour 1Kg de foie gras.
peut on doser en prenant une cuiller a cafe tot comme pour le sel
merci de votre conseil
Salut
Non, pas possible malheureusement de calculer ou adapter le temps de cuisson en fonction du poids, c'est trop dépendant de votre four.
Le thermomètre est votre meilleur ami...
Très bien le calculateur pour les ingrédients ! Existe t’il le même pour les temps de cuisson ? Merci pour votre aide
Je souhaite faire mon 1er foie gras de 380gr à la vapeur
Cordialement
Non, le "dosage" de sucre est très approximatif, environ 1/2 cuillère à café par foie, pas besoin de calculer en fait.
Il me semble qu'il manque le dosage en sucre... merci
Le Porto fait autour de 19 % et le Cognac 40% donc la quantité n'est pas la même. Merci
Perso je mets beaucoup moins de sel... une cuillère à café rase pour 500 g de foie ce qui donne à peu près 3.5 grammes...
Comme pour du sel normal, utilisez le calculateur.
Moi je mets 1 cc de sucre de canne
Hélas, ce n'est guère possible, trop de paramètres entrent en jeu en plus du poids du foie température du foie, efficacité du four, méthode, etc.), impossible de définir une règle précise.